Torta Fatia Red Velvet com Recheio de Chocolate Branco
A torta fatia Red Velvet é uma combinação perfeita de sabores e texturas. Com sua massa aveludada e um vibrante tom vermelho, intercalada por um recheio cremoso de chocolate branco, essa receita é ideal para momentos especiais. Vamos aprender a prepará-la passo a passo!
Ingredientes da Massa Red Velvet
Para começar, vamos listar os ingredientes necessários para a massa Red Velvet:
- 240 g de leite integral (aproximadamente 1 xícara)
- 15 g de vinagre (aproximadamente 1 ½ colher de sopa)
- 160 g de óleo vegetal (aproximadamente ¾ xícara)
- 200 g de ovos (aproximadamente 4 ovos médios)
- 8 g de corante alimentício vermelho (aproximadamente 2 colheres de chá)
- 360 g de açúcar refinado (aproximadamente 2 xícaras)
- 300 g de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente 2 ½ xícaras)
- 15 g de chocolate em pó 70% (aproximadamente 2 colheres de sopa)
- 5 g de bicarbonato de sódio (aproximadamente 1 colher de chá)
- 10 g de extrato de baunilha (aproximadamente 1 colher de sopa)
Modo de Preparo da Massa
Agora que temos todos os ingredientes, vamos ao modo de preparo da massa:
- Junte os ingredientes líquidos (leite, vinagre, óleo, ovos e corante) em uma tigela e misture bem.
- Em outra tigela, peneire a farinha, o bicarbonato, o açúcar e o chocolate em pó. Misture os ingredientes secos.
- Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 160°C a 170°C por aproximadamente 35 a 40 minutos.
Ingredientes do Recheio de Chocolate Branco
Enquanto a massa assa, vamos preparar o recheio:
- 300 g de chocolate branco derretido
- 300 g de creme de leite
- 300 g de chantilly semi batido
- 10 g de gelatina incolor
- 50 g de água
Modo de Preparo do Recheio
O preparo do recheio é simples e rápido:
- Hidrate a gelatina na água e reserve.
- Em uma tigela, bata o chantilly até ficar consistente.
- Adicione o creme de leite ao chantilly e misture em velocidade média.
- Acrescente o chocolate derretido e misture bem.
- Por último, adicione a gelatina hidratada e misture até ficar homogêneo.
Montagem da Torta
Agora vamos montar a torta fatia Red Velvet:
- Em uma forma de pão, coloque um plástico para facilitar a desenformagem.
- Coloque uma camada da massa Red Velvet no fundo.
- Adicione uma camada generosa do recheio de chocolate branco.
- Repita o processo com mais uma camada de massa e mais recheio.
- Finalize com a última camada de massa e cubra com o restante do recheio.
- Leve à geladeira por algumas horas para firmar.
Finalização e Decoração
Após a torta estar gelada, vamos decorá-la:
- Desenforme a torta com cuidado.
- Se desejar, cubra a torta com ganache ou crocante de nozes, amendoim ou castanha.
- Para a decoração, você pode usar chantilly com um bico perl para fazer gotinhas ao redor da torta.
- Adicione frutas ou outros elementos decorativos de sua preferência.
Dicas Finais
Algumas dicas para garantir o sucesso da sua torta:
- Certifique-se de que o creme de leite esteja em temperatura ambiente antes de usá-lo.
- Limpe a faca com água fria a cada fatia que cortar, para manter o recheio limpo e bonito.
- Experimente diferentes tipos de decoração, como frutas vermelhas ou até uma esfera de chocolate recheada.
Espero que tenham gostado dessa receita deliciosa de torta fatia Red Velvet! É uma sobremesa que certamente vai impressionar a todos. Não se esqueça de compartilhar suas criações e deixar um comentário sobre como ficou sua torta!
Agradeço a todos por assistirem e até a próxima receita!
